Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
6 Kişilik

Malzemeler
300-350 gr taze asma yaprağı veya 500 gr salamura yaprak
1,5 su bardağı pirinç
2 Adet orta boy kuru soğan
2 Adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 su bardağı kadar ılık su
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi:
Kaynar suda taze yaprakları iyice haşlayarak süzgece alalım. Şayet zeytinyağlı yaprak sarmasısalamura yaprak kullanacaksak, sıcak suda onbeş dakika beklettikten sonra süzgece alalım.
Pirincide güzelce yıkayarak süzelim. on dakika civarında hafif ılık suda bir süre beklettikten sonra iyice yıkayalım ve tekrardan süzelim.
Soğanımızı ince ince kıyalım ve bir tavaya koyalım. Bir miktar tuz ve tozşekeride ilave edip yarım çay bardağı kadar zeytinyağında güzelce kavuralım. Üzerine pirincimizi katıp 2-3 defa karıştıralım ve bir dk civarında kavurduktan sonra ocaktan alalım. Domateslerimizide soyup minik minik doğrayalım.
Domates, tuz, artta kalan zeytinyağını, karabiberi ve naneyide pirince katıp iyice karıştıralım.
Yaprakları bir bir açarak ortasına bir avuç iç katıp kapatalım ve parmak şeklinde saralım. Geniş bir tencerenin tabanını yaprak döşeyelim ve sarmaları yan yana sıkı bir biçimde düzgün bir biçimde yerleştirerek dizelim. Üzerlerine kapatacak boyutta bir porselen tabakla kapatarak iki su bardağı ılık su koyalım ve ağır ateşte suyunu çekinceye dek pişirelim. Ocağı kapattıktan sonra tabağa alalım ve üzerine bir iki kaşık kadar sızma zeytinyağı gezdirdikten sonrada soğumaya bırakalım. Afiyet olsun..

loading...

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*