Rosto

Rosto

Malzemeler
1 Tane orta boy soğan
750 Gram dana nuar veya kontrfile
5-6 Diş sarmısak
1 Tane orta boy havuç
1 Çorba kaşığı salça
1/2 Su bardağı sıvıyağ
2 Defne yaprağı
1 Çorba kaşığı un

Etleri Terbiye etmek İçin
2 Su bardağı süt
1/2 Çay bardağı sıvıyağ
1/4 Çay bardağı sirke

Püre İçin
6 Tane orta boy patates
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 Su bardağı süt
Tuz

Rostoresmi

Rosto Tarifi:

Kasabımıza etleri rosto için hazırlatalım. Düz bir kaba sütü, sirkeyi, sıvıyağını, katıp karıştıralım. Rostoyu karışıma her iki taraflı batırarak her tarafına buluyalım o şekilde buzdolabında 3-4 saat bekletelim. Derin bir tencereye sıvıyağını ilave edelim yağ ısındıktan sonra harlı ateşte etleri her iki tarafınıda güzelce kızartalım. Etler güzelce kızardıktan sonra tencereden çıkartalım yağın yarısını başka bir kaba alalım tencerede kalan yağın içine havucu ve soğanı iri iri doğrayıp karıştırarak kavuralım. Ardından salçayı ve unu katıp 1-2 dakika daha kavuralım. Tencereye 2- kepçe kadar sıcak su katıp kıvamını açalım. Etleri tekrar sosun içine katıp üstüne iri doğradığımız sarımsakları defne yapraklarını ve 1/5 bardak kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 1-1/5 saat pişirelim. Eti tencereden çıkardıktan sonra dilimleyelim servis tabağına alalım. Üstüne tencerenin dibindeki sosu süzgeçten geçirip gezdirelim. Yanında püre yada haşlama sebzelerle servis edebiliriz. Afiyet olsun.

loading...

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*