Patlıcan Turşusu

Patlıcan Turşusu

Patlıcan Turşusu

Malzemeler
2 kilo küçük patlıcan
2 adet havuç
10-15 diş sarımsak
1 lt sirke
10 adet kereviz yaprağı ve sapı
1 adet kereviz
1 çorba kaşığı pul kırmızı biber
1 kahve fincanı tuz

Patlıcan Turşusu Tarifi:
Turşuluk, küçük patlıcanlar yıkanarak, sıcak suda haşlanır, Patlıcan Turşusuyumuşayınca iyice süzülür ve tepsiye alınır üzerine ağırlık koyarak suları akıtılır, uzunlamasına ortalarından bıçakla yarılır. Küçük doğranmış kereviz yaprakları, zar şeklinde doğranmış kök kereviz, döğülmüş sarımsak, pul biber harmanlanarak patlıcanların ortasına doldurulur kereviz yaprakları ince bölünerek sıkıca sarılıp bağlanır, kavanoza yerleştirilir aralarına havuç dilimleri yerleştirilir, üzerine ağırlık konur ve tuzlu su ile sirkesi konur, gün aşırı suyu savrulur, iki üç hafta sonra turşu hazırdır.

loading...

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*