Karaorman Pastası

Karaorman Pastası

(6 kişilik)

Malzemeler:
1/2 çay bardağı (25 gram) mısır nişastası
1/2 çay bardağı (20 gram) kakao
4 Tane yumurta
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 su bardağı (175 gram) toz şeker
1 su bardağı (100 gram) un
1/2 çay bardağı (50 mi) sıcak su

Krema İçin:
1 paket krem şanti
1 kutu (200 gram) krema
1 çay bardağı (100 mi) soğuk süt
Üzeri İçin :
1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne
80 gram bitter çikolata
1 su bardağı vişne suyu

Karaorman Pastası Tarifi:
Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayıralım; bir çırpma kabında karaorman pastasıbeyazlarını sertleşinceye kadar çırpalım. Bir başka kabada yumurtanın sarılarını, şekeri ve sıcak suyu katıp yaklaşık olarak 3-4 dakika yüksek devirde iyice karıştıralım. Üzerine nişasta, kakao, un, şekerli vanilin ve hamur kabartma tozunu katalım, homojen hale gelinceye dek düşük devirde çırpalım. Son olarakda bu karışıma çırpmış olduğumuz yumurta beyazlarını da ilave edelim ve bir kaşıkla birbirine iyice yedirelim. Hamuru yağlanmış 24 cm çapındaki kelepçeli kalıba dökelim ve 175°C’de fırında 50-60 dakika süre ile pişirelim.
Fırından çıkarttığımız keki kalıptan çıkararak, iyice soğuyuncaya dek bekletelim. Krem şantiyi süt ile güzelce çırpalım. Üzerine kremayı döküp, 2-3 dakika daha çırpalım ve kullanmaya kadar buzdolabında bekletelim.
Çikolatayı keskin bir bıçak yardımıyla kazıyarak ince şeritler şeklinde ufalayalım (Bu işlemi yaparken çikolatayı ara ara buzdolabında bekleterek soğutalım). Soğumuş olan keki enlemesine iki yerinden keserek üç parça haline getirelim ve alt kısmındaki parçayı vişne suyunun 1/3’ü ile ıslatalım. Üzerine krema sürerek yarım yarım kestiğimiz vişne parçacılarını ve çikolata koyalım. Kekin ikinci parçasını oturtalım ve aynı işlemleri tekrardan bu parça üzerinde de yapalım. Son parçayıda katıp arta kalan vişne suyu ile ıslattıktan sonrada her tarafını ve yanlarını krema ile kapatalım (Bu kremadan iki yemek kaşığı üstünü süslemek için ayıralım). Yan taraflarınada çikolata kırıntılarından serpiştirelim. Pastamızın üstünü krema torbasına koyulan krema ile isteğe göre süsleyebiliriz ve vişnede koyabiliriz. Orta kısmınıda kalan çikolata kırıntılarından serpiştirelim. Buzdolabında yaklaşık olarak 6-7 saat kadar dinlendirdikten sonrada dilimleyip servis yapalım.
Afiyet olsun!

loading...

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*