Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi

Malzemeler
1/2 Kilo kuşbaşı et
Tuz, karabiber
4-5 Çorba kaşığı sıvıyağ

Beğendisi İçin
5 Tane orta boy patlıcan
2 Su bardağı süt
100 gram kaşar rendesi
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Çorba kaşığı un (silme)
1/2 Limon suyu, tuz

Domates Sosu İçin
1 Tatlı kaşığı salça
3 Diş sarmısak
1 Tatlı kaşığışeker
2 Tane orta boy domates
Tuz
Hünkar Beğendi
Hünkar Beğendi Tarifi:
Öncelikle tencereye etleri alalım içine sıvıyağ katıp kavurmaya başlıyalım. Etler kendi suyunu çektiğinde içine etlerin üstünü geçecek kadar su katıp tuz karabiber ve kekik ekleyip kısık ateşte kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirelim. Beğendiyi hazırlamak için patlıcanları eteş üstünde yada fırında közleyelim kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 4-5 dakika bekletelim. Ardından limonlu suyu süzüp ufak ufak doğrayalım. Sıvıyağını tavaya katalım unu koyalım devamlı karıştırarak kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavuralım. Daha sonra içine kıydığımız patlıcanları sütü tuzu katıp hızlıca karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim. Beğendiyi blendırdan geçirerek pürüssüz hale getirelim tekrar ocağa alıp kaşar rendesini katıp kaşarlar eriyene kadar karıştıralım. Beğendiyi servis tabağına yayalım orta kısmını hafif açıp pişen etleri yerleştirelim. Üstüne domates sosunu gezdirelim. Domates sosunu hazırlamak için teflon tavaya sıvıyağını katıp içine domates rendesini ezilmiş sarımsakları katıp 2- dakika kaynatalım. İçine salçayı şeker ve tuzu ilave edip yarım çay bardağı sıcak su katıp kıvamlaşana kadar kaynatalım. Etlerin üstüne gezdirip sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun..

loading...

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*