Bostan Kebabı

Bostan Kebabı

Malzemeler
5 Tane orta boy bostan patlıcanı
350 Gram kuşbaşı kuzu eti
2-3 Tane sivribiber
2 Tane orta boy soğan
Kızartmak için sıvıyağ
1 Çorba kaşığı salça
4-5 Çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 Kilo mantar
2 Tane orta boy domates
3-4 Diş sarmısak
Tuz, karabiber
1 Çorba kaşığı şeker
1/4 Limon suyu

bostan kebabı

Bostan Kebabı Tarifi:

Mantarları ince şekilde doğrayalım limonlu suda haşlayalım suyunu süzmek için süzgece koyalım. Bostan patlıcanlarını alacalı soyduktan sonra boyuna ortadan keselim. İçlerini bıçakla biraz oyalım sandal şeklinde olmalı hazırladığımız patlıcanları şekerli tuzlu suyun içinde 15 dakika bekletelim. Ardından kuruladıktan sonra patlıcanları kızdırılmış yağda her iki taraflı kızartalım. Fırın tepsisine yerleştirelim. Ayrı bir tencereye etleri sıvıyağını ilave edelim ve etleri güzelce kavuralım. Etler kavrulduğunda içine doğradığımız sarımsakları soğanları katıp pembeleşene kadar kavuralım. Üstüne sivri biberleri rendelediğimiz domatesleri katıp 2-3 dakika daha kavuralım. Üstüne salçanın yarısını tuzu, karabiberi katıp bir iki kez çevirelim 1/5 su bardağı kadar sıcak su katıp pişmesini bekliyelim. Etler piştiğinde mantarlarıda içine ilave ettikten sonra patlıcanların içini dolduralım. Yarısı kalan salçayı 1-1,5 bardak sıcak su ile kıvamını açalım patlıcanların üstüne gezdirelim. 200 Derecelik fırında 20-25 dakika pişirelim. Afiyet olsun.

loading...

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*