Aşure

Aşure

Malzemeler
500 gr. aşure buğdayı
1 kahve fincanı nohut
1 kahve fincanı iç fındık
5-6 adet kuru incir
1 kahve fincanı kuş üzümü
1 adet nar
1 kilo şeker
1 kahve fincanı fasulye
1 kahve fincanı çekirdeksiz üzüm
1/2 bardak ceviz
1/2 lt. süt
1 kahve fincanı pirinç

Aşure Tarifi:
Buğday, nohut ve fasulye bir gece evvel ılık suda bırakılır. Buğday aşurebüyük bir tencereye alınrr, 10-12 bardak suyla ateşe bırakılır ve ağır ağır kaynatarak buğday taneleri iyice ezilip yuyuşayıncaya kadar pişirilir (düdüklü tencere de kullanılabilir.) ayrıca haşlanmış nohut ve fasulye konur, pirinç eklenir, kaynatmaya devam edilir; kıvamı un çorbası koyuluğunda olunca şeker ilave edilir (şeker önceden konursa buğdayı sertleştirir.) Ateşten alınınca içine ceviz, üzüm, doğranmış incir konur, tekrar bir taşım kaynatılır ve yarım litre sütte ezilmiş iki kaşık un eklenir. Koyulaşınca ateşten alınır, soğumadan kaselere boşaltılır. Soğuyunca üzeri kuş üzümü, ceviz, nar, susamla süslenir, arzu edilirse tarçın serpilir.

Bir Başk Aşure Tarifi
Aşure

Malzemeler
500 Gram aşurelik buğday
1 Paket kuş üzümü
1 Su bardağı kuru incir
1 Su bardağı nohut
1 Su bardağı fındık içi
1 Su bardağı kuru fasulye
1 Kilo şeker
1 Su bardağı kuru kayısı
Tarçın
1 Su bardağı kuru üzüm
Hindistan cevizi
aşure
Aşure Tarifi:

Aşüreyi hazırlamak akşamdan başlıyor buğday, fasulye ve nohutu ayrı ayrı bol su ile akşamdan ıslatalım. Hepsini ayrı ayrı haşlayalım. Geniş büyük bir tencereye buğdayı koyalım içine 4 lt su ilave edip kısık ateşte yumuşayıp kabarana kadar pişirelim. Yarı kıvamda piştikten sonra üstüne Nohut ve fasulye eklenerek pişirmeye devam edelim. Birazda öyle pişirdikten sonra üstüne incir ve kayısıyı yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayalım tencereye ekleyelim. Ardından kuş üzümü ve kuru üzüm temizleyip yıkadıktan sonra onlarıda tencereye ekleyelim. Üzümler yumuşayıp şişene kadar pişirelim. Ardından şekeri ekleyelim. 15-20 dakika şekeriyle kaynatalım. Ocaktan aldıktan sonra içine fındıkları katalım karıştıralım. Aşüremiz hazır servis kaselerine paylaştırdıktan sonra üstüne tarçın ve hindistan cevizi nar fıstık içi ile süsleyebilirsiniz. İsteğe göre sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

loading...

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*